猪肝直接炒还是先焯水
猪肝应该先焯水。一般不建议直接炒猪肝,在炒之前要先浸泡和腌制,然后再焯水,焯水之后才可以炒,浸泡猪肝可以去除里面的一部分血水和脏东西,腌制猪肝可以去除原本的异味,还可以让它更加入味,从而提升口感,焯水也是为了去除脏东西。
给猪肝焯水的时间不宜过长,等到变成粉红色就应该立即捞出,如果焯水的时间太长,猪肝就会变成白色,口感会变得很差,还需要注意的是,清洗猪肝的时候要洗干净,否则残留的成分会对身体健康不利。猪肝,是生活中比较常见的一种食材,它富含丰富的蛋白质等营养物质,对人体健康十分有益。
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