猪大肠怎么炒才脆嫩
先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌制,木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸,锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅,锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
工具/材料:猪大肠、料酒、姜、木耳、青红椒、葱、盐、味精、生抽、香油
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、煮猪大肠
先将猪大肠洗净煮至八成熟。
2、腌制猪大肠
改刀成三角片,用料酒、姜腌制。
3、木耳青红椒改刀
木耳、青红椒改刀三角片。
4、切葱姜蒜
姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
5、炒熟木耳青红椒
锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
6、爆炒猪大肠
锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
总结:
猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸,锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅,锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
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