烧鸡翅的做法
鸡翅怎么烧好吃:
食材:
鸡翅5个、水发香菇60克、胡萝卜50克、土豆50克、山药50克、大葱1段、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、油适量。
烧鸡翅的做法:
1、胡萝卜切滚刀,土豆切滚刀,香菇切块,山药切块;
2、鸡翅剁小块,姜切片,蒜切片;
3、锅中倒入适量油,油温八成热,下入鸡翅翻炒2分钟,然后加入豆瓣酱一起炒,再放入葱段、姜片、蒜片、香菇、土豆、胡萝卜和山药翻炒均匀;
4、倒入生抽翻炒10秒,再倒入适量清水,大火煮开;
5、最后加入适量盐,中火烧煮8分钟,出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。
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