脆皮炸鸡翅的做法
配料:炸鸡粉适量,食盐3克,料酒10克,生抽10克,辣椒粉5克,葱姜适量,黑胡椒粉适量。
步骤1:在鸡翅的正反面划上几刀,放入大碗中,加入葱姜、料酒、生抽、食盐、辣椒粉、黑胡椒粉、牛奶
步骤2:搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制四个小时
步骤3:碗中倒入炸鸡粉,然后将腌制好的鸡翅裹上一层炸鸡粉,然后再粘满一层清水,再过一次炸鸡粉,再沾满一层清水,依次重复三次,这样子就能形成一层脆皮
步骤4:锅中放油,油温四到五成热加入鸡翅,小火慢炸,中途多翻面,鸡翅一定要炸透,大约炸12分钟,炸至微黄捞出
步骤5:油温升高以后,再次复炸30秒钟,炸至金黄捞出,开吃
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