韭菜的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
食材简介:
韭菜,又名懒人菜、壮阳草、扁菜等,百合科多年生草本植物,具有强烈的特殊气味。韭菜原产亚洲东南部,目前各地已广泛栽培,韭菜一般高达20-50cm,按照食用部分的不同主要分为:根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭等类型。
营养功效:
韭菜含有丰富的营养,主要成分有钙、磷、钾等其他矿物质。经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、防治冠心病的作用。韭菜散发的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,还有散瘀活血、行气导滞的作用。
适宜人群:
营养健康的韭菜,大部分人群均可食用,尤其适宜于便秘、女性产后乳汁不足、体质虚寒的人群食用,另外,高血脂、高血糖、心脑血管疾病患者经常食用也有显著的改善作用。
饮食禁忌(人群):
但韭菜偏热性,多吃容易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。患有眼疾者、有阳亢及热性病症的人也应忌食,胃虚有热、消化不良者不宜过多食用。另外,韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。
搭配禁忌:
韭菜不宜和牛肉一起吃,容易使人虚火上升,导致牙龈肿痛;
韭菜不宜和虾皮一起吃,会影响营养的吸收;
韭菜不宜和牛奶一起吃,会影响钙质的吸收;
适宜搭配:
韭菜和鸡蛋搭配,可以滋养肝肾、行气通便、助阳固精;
韭菜和绿豆芽搭配,可以解毒补肾;
韭菜和豆腐搭配,可治疗便秘、清热散血;
常见做法:
在生活中,韭菜还有哪些常见的做法呢?
韭菜炒肉丝、韭菜炒蛋、韭菜炒花甲、韭菜虾仁炒蛋、豆腐炒韭菜等等,
相同的食材,不同的配方,一道道不一样的美食就在你的身边。怎么样,赶紧动手学一下吧!
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