鱼香肉丝-家常做法步骤
鱼香肉丝可谓是下馆子必点的一种美味菜肴,香甜美味的口感吸引着一批又一批的回头客,那么鱼香肉丝在家里应该怎么做比较合适呢。
要做鱼香肉丝,需要准备新鲜的猪里脊肉。还有各种蔬菜,莴苣、胡萝卜、黑木耳,以及葱姜蒜、糖、醋等,想要做出正宗的鱼香味,那么要去买到泡红椒,还要使用带川味的豆瓣酱,首先需要把准备的新鲜瘦肉洗干净并切成肉丝。然后将切好了的肉丝装在碗里,再加入一勺子生粉和一勺子生抽。用筷子搅拌均匀,最佳效果是让生粉融化在生抽里。把买到的泡红椒、蒜、姜等洗干净切成一点一点的碎粒装碗。豆瓣酱一起装。
之后把莴苣和胡萝卜削皮并洗干净,再切成一条一条的细丝,将黑木耳浸水泡发,切成一条条的细丝,并放在另一个干净的盘子里。然后调制糖醋汁。先将空碗拿出来,加入两勺醋、一勺生粉和一勺白糖,然后搅拌均匀即可。最后烧锅开炒,先炒肉,不用完全炒熟,之后加入葱姜蒜炒香,然后加入莴苣胡萝卜木耳丝,倒入酱料,炒熟炒匀出锅。
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