猪血丸子怎么做最好吃
猪血丸子的的做法很多,有葱香猪血丸子、猪血丸子蒸腊肉等等,做法为:
一、葱香猪血丸子
食材:洋葱1/4个、猪血丸子1个、五花腊肉2两、葱2根、朝天椒若干
做法步骤:
1、猪血丸子切片,腊肉切片,一起放锅里,加水,大火煮五分钟后沥干水待用。
2、洋葱切片,朝天椒切段,葱切段,蒜瓣切片(需要五瓣蒜左右)。
3、热锅放油,油热,加入腊肉、猪血丸子炒两圈,放入洋葱、蒜瓣、辣椒中火炒。
4、因腊肉猪血丸子都是咸味,所以不用放盐,加鸡精、少量生抽、葱段,出锅。
二、猪血丸子蒸腊肉
食材:猪血丸子200g、大围山腊肉150g、味精3g、食用盐3g、调和油30g、剁辣椒10g
做法步骤:
1、将腊肉洗净切成薄片,猪血丸子切成0.2厘米的厚度。
2、把切好的猪血丸子装入碗中,腊肉铺盖在猪血丸子上面,再加入调料。
3、放入蒸柜内蒸25分钟即可。
拓展资料
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南邵阳地区的汉族传统名点,属于湘菜系。以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。近几年,又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋。称为金钱丸,味道尤美。
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