猪血怎么做好吃
小时候过年杀猪后,家里常常会做酸菜猪血,这是一道含有妈妈味道的美食,猪血本身的味道已经足够鲜美,加上佐料由内到外凝练风味,香味十足,猪血是优良的补血食材,还有抗肿瘤的作用,软嫩鲜美,吃出亲切感,如果你也是身在异乡,不妨试一试这道菜?
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:猪血500克
辅料:泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克
步骤:
1、猪血500克切小块;
2、泡椒20克切碎;
3、酸菜50克切丝;
4、泡姜一块切片;
5、大蒜3瓣切末备用;
6、锅中倒入适量水,烧开后放入猪血,焯水1分钟,捞出待用;
7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
8、放入郫县豆瓣炒出红油;
9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末,炒出香味;
10、倒入适量清水;
11、熬制三分钟;
12、放入鸭血煮五分钟,至猪血入味;
13、调入白糖半勺,鸡精半勺;
14、拌匀即可盛出。
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