好吃的炸地瓜丸子怎么做
炸红薯丸子的做法
炸地瓜丸子是一道非常好吃的甜点制作方法很简单。地瓜也就是我们常说的红薯,红薯最简单的吃法就是上锅蒸熟直接吃,也可以洗干净之后放在烤箱里面做成烤地瓜。烤地瓜的味道没有几个人能够拒绝,光是闻味感觉就能流口水一样。除了烤地瓜之外还有一道炸地瓜丸子,也是人人都拒绝不了的诱惑。其实做法也很简单,吃起来也是别有风味儿。
准备适量地瓜洗干净,用刮皮刀把外面的皮刮掉,然后切成一厘米左右的片。放在蒸屉上面,水开之后上汽蒸10分钟左右,具体的蒸制时间要看切的地瓜薄厚,如果切的薄,成熟时间会短一些,中途可以掀开盖子看看,如果没有完全熟透就多蒸一会儿,不会影响制作。蒸熟的地瓜取出来之后,趁热用勺子碾压成地瓜泥,如果凉了也不好压。
压地瓜泥的时候直接加入适量白糖,压好之后再加入适量纯牛奶搅拌均匀,然后放糯米粉。糯米粉一定要注意,不能一次放太多,要分次放入根据地瓜泥的软硬程度加糯米粉,这个必须要掌握好,如果一次把糯米粉加的太多,炸出来的丸子口感我好如果放的太少,地瓜丸子不容易成型,而且在杂质的过程中也容易变形。活好的糯米南瓜面团不需要醒发直接就一块做成大小合适的地瓜球。
所有的地瓜球都做好之后,在盘子里面倒入面包糠,把地瓜球在面包糠上滚一遍粘上一层面包糠,如果喜欢,吃厚一点的也可以把地瓜球放在清水里面蘸一下,然后再去裹面包糠,这样能多裹一些。锅里面多烧油,油温5成,热的时候把地瓜丸子下进去,小火慢炸,一直到金黄熟透捞,出来晾凉就可以吃了,如果喜欢豆沙馅儿,也可以在地瓜球里面包入适量的豆沙馅儿下锅炸。
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