香椿炒鸡蛋的家常做法有毒吗
香椿炒鸡蛋的家常做法有毒吗的答案是:香椿在炒之前用开水焯过,那么就没有毒
香椿炒鸡蛋的家常做法没有毒。香椿中对人体有害的成分是硝酸盐和亚硝酸盐,含量比其他蔬菜高,而且香椿越老,亚硝酸盐含量越高。
所以,应该选择质地最嫩的新鲜香椿芽,并且在炒之前焯水就没有毒。香椿炒鸡蛋,虽简单快捷,且营养丰富。但是它也有自己的特性。万物相生相克,香椿也有不少的禁忌。
香椿炒鸡蛋的家常做法:将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末;将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊;炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
香椿炒鸡蛋,虽简单快捷,且营养丰富。但是它也有自己的特性。万物相生相克,香椿也有不少的禁忌。首先,禁与牛奶同食。两者相碰,引起腹胀,倒霉的是肚子。很多都市小孩喜欢喝牛奶补充营养,做家长的就要注意食谱了。其次,香椿也不能与黄瓜、菜花同食,两者结合,会产生化学效果,而这效果对人体健康有害。当然,还有很多的禁忌,在此就不一一列举。对香椿炒鸡蛋有兴趣的朋友,学完厨艺,还得去了解了解其禁忌。虽然繁杂了点,但是健康第一。
香椿炒鸡蛋就像番茄炒蛋、韭菜炒蛋一般。无非就是将番茄、韭菜或者香椿切碎了,把鸡蛋和他们搅打一起,放一些调味料盐之类的在油锅中翻炒,待变色成熟后出锅即可。当然因为食材的不同,个人喜好的不同,烧制的时间也是不一样的。就像蛋炒饭一样,有的人喜欢鸡蛋包着米饭,有的喜欢米饭和鸡蛋独立分开,各说各有理,其实只看是否适合你的口味,只要是吃的人喜欢,上桌的一定是一道美味。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
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