椿芽家常做法
椿芽家常做法有很多,常见的做法有椿芽鸡蛋煎饼,椿芽拌豆腐等。
一、椿芽鸡蛋煎饼
材料:椿芽一把,土鸡蛋二个,普通面粉少许,盐少许,五香粉半匙,色拉油少许
制作步骤:
1、春芽洗净,把它随意的切碎。
2、打入两个土鸡蛋,把它搅拌均匀。
3、加入面粉,盐和五香粉,放少许色拉油,调和均匀。调成酸奶状就可以了。
4、平底锅刷薄薄的一层油,开最小火。把做好的面糊倒进来。轻轻晃动锅,把它整理成一个圆形。千万不要用工具哦。
5、开小火,慢慢煎至把一面煎至定型。
6、翻个面继续煎这会儿煎的时间不要太长了啊,不然这个正面会不好看。
7、再翻个面。把它煎一下。至熟透。
8、起锅用吸油纸吸去表面多余的油分。把它放置冷却一点儿。
二、椿芽拌豆腐
材料:花生豆腐一把,椿芽一把,小葱二根,小米辣3个,菜籽油一匙,生抽半匙,盐少许,味精少许,白芝麻少许
制作步骤:
1、锅里烧水,放一点淡盐,先把椿芽焯熟备用。
2、再把花生豆腐切成小块儿煮熟备用。
3、煮好的豆腐滤水摆盘,春芽切碎撒在豆腐上。
4、放入盐,味精,生抽。淋上菜籽油。撒上葱花。
5、锅里放些许菜籽油,放入切好的小米辣圈。和葱白炒香。
6、撒点白芝麻,淋上刚才做好的热油,美味可口。
椿芽,也叫香椿头,是香椿树的嫩叶尖,含极丰富的营养。各地均喜掐取嫩芽,炒肉,炒蛋或以香油拌食,尤其在湖南西部、湖北南部,多数人所钟爱食。
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