好喝的韩式大酱汤怎么做
韩式大酱汤的做法
韩式大酱汤的做法其实比较简单,都是各种蔬菜放在一起烧制的汤,加入韩式大酱之后,口味鲜辣鲜香,味道非常好,趁热来一碗能够暖身暖心。先准备大酱汤的食材,需要西葫芦,锅烧豆腐,金针菇,香菇,蛤蜊,洋葱,土豆,青红辣椒。大喜大牌大酱汤专用酱。还有适量清净园牌辣椒酱,淘米水适量。这两种酱必须要用,如果换成其他的酱会影响汤的味道。
在家里面做韩式大酱汤必须要用淘米水,一般淘米的时候把第1遍的水倒掉第2遍,洗完的水留起来备用,如果想要多放汤,可以多留点水,用米淘米水代替清水做汤,味道更香更好喝。先把所有的食材都改刀,切好洋葱,切成大小合适的块豆腐,可以切成片,也可以切成块。切葫芦切成片,青红椒切成小段,金针菇去掉根部撕成小朵洗干净。
锅里面加入适量食用油油,不要太多大酱汤,讲究的是清淡的口感,如果油太大过于油腻也会影响味道。锅里面小放点油,把洋葱倒进去炒出香味,然后把洗好的蘑菇也倒进去,翻炒到变软再加入土豆丁和淘米水没过食材。大火烧开煮到土豆变软之后加入一勺。酱汤酱和一勺辣酱具体放多少酱要看食材的多少,如果食材比较多就再多加点酱。
食材要根据耐煮的程度放。先加入土豆蘑菇这些耐煮的食材,然后加入豆腐和西葫芦,煮到变软之后最后把蛤蜊和辣椒圈放进去,中小火炖煮15分钟左右,所有的食材都变软,汤味浓郁即可。如果不喜欢吃太辣的也可以不放辣椒圈。如果不喜欢吃蛤蜊,也可以不放蛤蜊做素的大酱汤,味道也是十分好喝的。浓浓的大酱汤配上米饭味道超级好吃。
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