鸽子怎么炖汤好喝又营养
鸽子汤怎么炖又好喝又营养
鸽子汤是特别有营养的一种食材,尤其特别适合一些在手术后进补的人群。但是要想鸽子汤做的营养又好喝,做在炖汤的时候需要特别的注意,首先就是食材的搭配。如果食材搭配不好不能发挥它最好的营养,其次就是炖的火候,然后就是炖的时候你所用的调料,先后顺序都是需要特别注意的。今天教大家炖出好喝有营养的鸽子汤。
今天我们做一个简单的补气血用的鸽子汤,适合女性产后恢复期,补充气血促进乳汁分泌。用的食材其实很简单,乳鸽一只,适量枸杞和红枣,党参,简单的这几种食材搭配在一起,炖出来的鸽子汤味道特别鲜美,而且补充气血的效果也特别好。女性产后喝这个汤非常不错,但是由于营养价值特别高,不要喝太多,每周喝1~2次就可以。
先把乳鸽清洗干净,可以整只放在砂锅里面,也可以做成大一点的块儿。锅里面烧适量清水,把乳鸽凉水下锅,这也不是特别关键的,如果是热水下锅,没有办法煮出血水,炖出来的汤不够清爽,味道也很腥。冷水下锅煮3~5分钟。捞出来之后把乳鸽放在砂锅里面,然后把大枣。和党参一同放进砂锅里面,加入适量清水,盖上盖子,大火煮开,转成小火炖45分钟。
开盖之后加入适量盐和枸杞,再煮5分钟左右。鸽子汤就这么简单就做好了。枸杞和盐一定不要放的太早,不然枸杞的酸味进入到汤里汤就不好喝了,而且放盐太早,乳鸽也不容易熟。汤喝着味道也不好喝,所以放辅料的步骤也是非常关键的。掌握好放调料的顺序,乳鸽汤就特别好喝。也可以搭配一些其他的食材,也具有很好的滋补效果。
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