毛豆雪菜炒肉鬆做法
毛豆雪菜炒肉鬆
毛豆雪菜炒肉松是一道非常美味的家常小菜,炒熟以后可以趁热吃,也可以晾凉了再吃都非常好吃,这么好吃的小菜,做法也非常简单,接下来给大家讲讲我做这道菜的方法。
做毛豆雪菜炒肉松,主要的是要准备新鲜的毛豆,不管你爱不爱吃辣,都要稍微放一点干辣椒来提升整道菜的口感,雪菜要选择腌制好的,炒这个菜肉是必不可少的,可以选择五花肉,另外再准备一节葱,两片姜。
买回来的毛豆清洗干净,放在开水里面煮两分钟,炒的时候更容易熟。把雪菜放在清水里面浸泡10分钟左右再投洗两遍,去掉里面多余的盐分,改刀成小丁,把五花肉切成碎末,也可以把五花肉切成大一点的丁,这样口感更香,葱姜都切成末辣椒改成小段儿。
食材都准备好以后就可以起锅烧油,油热以后,把葱花和姜末辣椒段放进去爆香,然后把五花肉丁放进去煸炒,炒至颜色发黄,倒进雪菜继续煸炒,雪菜炒出香味儿以后,再把毛豆倒进去加上一点盐调味儿,继续煸炒到毛豆成熟在加上适量味精就可以出锅了。
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