小炒牛肉的做法
小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜,属于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。而且牛肉吃了也不会长胖,很适合减肥的时候吃。
制作时间:30分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:牛肉200克
辅料:二荆条辣椒3个、干辣椒6个、姜1块、蒜2瓣
步骤:
1、牛肉切片;
2、二荆条辣椒切粒;
3、干辣椒6个剪成段;
4、姜1块切丝;
5、蒜2瓣切末;
6、牛肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺;
7、拌匀腌制10分钟;
8、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
9、放入腌好的牛肉爆炒至变色盛出;
10、锅中留底油,放入姜蒜末炒香;
11、放入干辣椒、二荆条辣椒,翻炒半分钟;
12、倒入牛肉片;
13、放入生抽1勺,盐半勺,鸡精半勺;
14、翻炒均匀即可。
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