洋葱炒牛肉-家常做法
洋葱炒牛肉-家常做法
洋葱炒牛肉在制作时,主要就是牛肉的腌制很重要,因为牛肉的纤维比较粗糙,如果不腌制直接进行炒制的话,很容易导致口感非常老。通常,制作这道菜肴时,先将牛肉切成片状,注意片不能太厚或者太薄,适中即可。然后将切好的牛肉放入到容器当中,加入少许的盐、小苏打、耗油、生抽、生粉、食用油,搅拌均匀进行腌制。
此外,在处理洋葱的过程中,先将其清洗干净,然后切成比较大的片状,之后放入到容器当中备用。炒锅当中加入适量的食用油,放入大蒜粒爆香,之后加入牛肉进行炒制,炒制时必须要注意大火进行爆炒,然后在牛肉变色之后,快速倒入洋葱。
洋葱倒入锅中之后,加入少许的盐、白胡椒粉,翻炒均匀之后,即可快速出锅。这道菜肴烹饪的秘诀就是火候,火候到位的话,菜肴才更好吃。
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