无锡排骨的做法
制作时间:25分钟
难易程度:一般
口味:微甜
分类:炒菜
主食材:排骨500克
辅料:姜1块、蒜3瓣、大葱1段、八角1个、桂皮1块、香叶1片、茴香2克
步骤:
1、姜1块切片;
2、排骨洗净,放入清水中浸泡10分钟;
3、大葱1段切粒;
4、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
5、放入排骨炸至微焦;
6、捞出待用;
7、锅中留底油,放入姜蒜片、葱段爆香;
8、放入排骨翻炒均匀;
9、加入黄酒50克;
10、生抽1勺;
11、老抽1勺拌匀;
12、放入茴香2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片;
13、冰糖10克;
14、加开水没过排骨;
15、放入红曲米粉10克;
16、转小火焖煮1小时;
17、收浓汤汁后,调入盐1勺;
18、蜂蜜半勺拌匀即可。
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