清炖排骨的家常做法
猪排骨含有丰富的蛋白质、维生素、骨胶原等。炖后,骨胶原融入汤中,可为幼儿及老年人提供丰富的钙质来源。
制作时间:80分钟
难易程度:一般
口味:清淡
分类:汤菜
主食材:猪小排500克
辅料:小葱、盐、白醋
步骤:
1、排骨清洗干净,凉水下锅煮到水沸腾,略煮片刻;
2、将煮过的排骨捞出控水;
3、锅中一次性注入足够的开水;
4、排骨重新放入锅中;
5、大火煮开,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫,让汤汁清澈;
6、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右;
7、煮至40分钟后加入小半勺白醋,让钙质溶解在汤中;
8、出锅时加入盐调味即可。
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