牛腩的做法
白萝卜炖牛腩是一道色香味俱全的美味佳肴,主要是由白萝卜和牛腩两种食材烹饪而成的,它不仅味道鲜美,营养价值也是相当丰富的。不仅如此,这道美味佳肴的做法也是非常简单的,很多人在家就可以做出这道佳肴哦!
食材:
料酒1勺,生抽1勺,姜一块,萝卜半个,牛腩400g,豆瓣酱1勺,茴香1克,八角2个,桂皮1小块,花椒1克
步骤:
1、姜1块切姜片,大蒜2瓣切蒜片,干辣椒3个剪段,萝卜切成大小均匀的块;
2、牛腩冷水中泡30分钟,洗净后放入装有冷水的锅中煮开,撇去浮沫,变色后捞出,切成2厘米左右的小方块;
3、锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香,将切好的牛腩放入锅中;
4、煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克 桂皮1小块,八角2个,生抽1勺,料酒1勺,冰糖适量拌匀;
5、加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜继续炖煮15分钟;
6、大火收浓汤汁,调入盐1勺,鸡精1勺即可。
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