山药的多种家常做法
山药的做法
秋季到了,天气逐渐转凉,需要吃适当吃一些温补的东西,山药就是一种特别好的食材,含有丰富的维生素黏蛋白具有很好的健脾养胃,促进肠道蠕动,提高免疫力的效果。今天分享给大家几道简单的山药家常做法。适合秋冬温补养胃。
山药炖排骨:适量排骨洗干净,切成稍微大一点的块儿。再把山药带上,手套去皮,清洗干净。可以把山药上淋上点白醋,能够搓掉表面的粘液,也能防止山药变黑。洗干净的山药切成滚刀块。排骨放在清水里面烧开煮出血沫去腥。锅里面加适量油加上葱段姜片炒香之后把排骨放进去,大火炒至排骨变色,加入适量开水,水烧开之后,转中小火放在砂锅里面炖半个小时。再把山药放进去,大火烧开之后转成小火,继续炖半小时,山药软烂,加入适量盐调味即可出锅。
木耳炒山药:是一道非常简单的家常菜。取适量的木耳用温水泡发。把山药去皮,洗净切成薄片。锅里面烧适量开水,把木耳摘干净和山药片下进去焯烫一下。捞出来之后用凉水冲凉。锅里面烧热油,放上葱花,炸香,把木耳和山药倒进去,快速翻炒,加入适量盐,白糖提味。出锅之前淋入适量水淀粉。翻炒均匀就可以出锅装盘。
山药煲鸡汤:准备半只麻鸡,用清水冲洗干净,然后剁成小块儿,把山药去皮洗干净,切成滚刀块,切好之后放在清水里面浸泡。鸡块焯水去腥,锅里面烧一点油,把鸡块放进去炒香,下入葱段姜片继续翻炒调料出香味之后加入开水。锅里面的水开之后,转入砂锅里面小火慢炖,大概半个小时左右再加入山药继续炖。山药大概需要15~20分钟左右才能软烂,出锅之前加入适量盐和几粒枸杞,再焖煮煮两三分钟就可以了。
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