黑木耳怎么吃
黑木耳是非常常见的一种食材,有多种做法,比如西兰花炒木耳、山药炒木耳、辣炒黄花木耳、木耳炒百合。
工具/材料:黑木耳、西兰花、盐、小米椒、酱油、味精、山药、姜、蒜、红尖椒、尖椒
花椒、青椒、醋、黄瓜、白糖、百合、牛肉粉、淀粉
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、西兰花炒木耳
木耳用温水泡开洗净去掉蒂,西兰花用手掰成小朵洗净,用开水焯,加几滴植物油和盐,捞起过凉水,沥干水分,小米椒洗净切圈,热锅凉油加小米椒和木耳翻炒,加西兰花、盐、酱油翻炒均匀,加鸡精尝味出锅即可。
2、山药炒木耳
山药去皮,青红椒洗净,黑木耳泡发备用,生姜切细丝,大蒜切薄片,红尖椒切斜段,青椒去籽,去筋后切小片,山药切菱形片,把山药片下开水锅焯水后,捞出备用,锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香,倒入青椒片、木耳翻炒,倒入山药片,烹入白醋,加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。
3、辣炒木耳黄瓜
黄瓜去皮,切小滚刀块,木耳泡发、大蒜切片、生姜切末、红辣椒切斜段,锅里油热后,放入花椒爆香,放入红辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味,倒入黄瓜块、木耳翻炒,加1/2汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀即可出锅。
4、木耳炒百合
黑木耳用水浸泡24小时左右泡发,中间换水2-3次,夏天天气太热的话放入冰箱泡发,百合用水泡发,锅内倒油,烧热后放入小葱爆香,倒入泡好的黑木耳爆炒,倒入百合一同爆炒片刻,根据自己口味放盐,生抽,牛肉粉调味,出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
总结:
黑木耳是非常常见的一种食材,有多种做法,比如西兰花炒木耳、山药炒木耳、辣炒黄花木耳、木耳炒百合。木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
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