木耳能生吃吗
1、味道和口感不好。木耳是一种菌类,多生长在各种朽木上,所以生食会带有一股朽木的味道。另外,口感也比较差。
2、不利于膳食纤维及黑木耳多糖的吸收。黑木耳里含丰富的膳食纤维及嘌呤核苷,只有经过高温烹饪之后,才能提高它们的溶解度,更有利于身体的吸收。
3、不易消化。生吃木耳不但不能充分吸收其营养成分,对我们的肠胃也是比较大的负担,于肠胃健康无益。
4、食品健康安全得不到保障。市场上的木耳品质良莠不齐,有些不良商家会用一些对身体有害的化学物质来浸泡处理木耳,万一买到这样的木耳并生吃,对健康损害很大。通过焯水,木耳中一些有害物质会被处理掉,吃起来更安全、健康。
总的来说,木耳不能生吃的,需要煮熟再吃。
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