酱肉包子怎么做好吃

主食材：面粉300克，猪腿肉300克。

配料：甜面酱60克，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，大料2粒，香葱10根，姜末适量，食用油适量，热水1碗。

步骤1:

酵母加温水化开，加入面粉中，将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够，再用清温水。

步骤2:

猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。

步骤3:

切成1厘米左右的小块。

步骤4:

锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒。

步骤5:

香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒

步骤6:

加入甜面酱和老抽翻炒均匀。

步骤7:

加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。

步骤8:

将醒发好的面团分成小剂子，并将每个小剂子按扁，擀圆成皮。

步骤9:

将包子皮放上肉丁馅。

步骤10:

包成包子。

步骤11:

蒸锅中放水，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟，开火，先大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀开盖子，等3分钟，打开锅盖。