豆角肉末包子怎么做好吃
主食材:中筋面粉1000克,豆角600克,猪肉600克。
配料:酵母粉4克,清水480克,料酒15毫升,蚝油30毫升,精盐8克,生抽30毫升,姜10克,洋葱30克。
步骤1:取适量水加入酵母和开
步骤2:慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌
步骤3:然后,再添加入适量清水,搅拌成面絮。不能一次性把水加入
步骤4:和成光滑面团。如果揉的时候特别硬件,手上粘些水再揉
步骤5:盖上保鲜膜或湿布,发酵至1.5至2倍大
步骤6:烧开水,把豆角进行焯水。然后,过冷水再切碎
步骤7:准备好的肉糊,加放调料:生抽2匙、料酒1匙、盐4小匙、蚝油少许,清水少许,搅打上劲
步骤8:切碎的豆角放入肉糊中拌匀
步骤9:把发酵好的面团,排气,搓条,分剂子
步骤10:取剂子压扁,或擀一下。放上适量馅料
步骤11:放上适量馅
步骤12:收口。做好的包子
步骤13:做好的包子,静放约20至30分钟,二次发酵
步骤14:冷水上锅,水开后蒸约15分钟
步骤15:停火后焖3分钟。开盖时,先开小缝再掀开
步骤16:可以吃喽
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