凉拌菠菜杏鲍菇的家常做法
凉拌菠菜杏鲍菇,是把菠菜,杏鲍菇经水焯熟后,再放入调料拌制而成,口感清新爽口,味道鲜美独特,是一道美味可口的凉拌菜。下面介绍凉拌菠菜杏鲍菇的家常做法。
工具/材料
菠菜 200克,杏鲍菇 2根。
蒜,味精,红干椒,白糖,陈醋,蚝油,蒸鱼豆豉油,芝麻油,油。
操作方法
01菠菜去根,用水清洗干净,控干水分。
02杏鲍菇用水清洗干净,控干水分,切成条。
03红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。蒜切成末。
04菠菜用水焯一下,水开后入锅30秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分,然后再用手攥一下菠菜里的水分。
05杏鲍菇用水焯一下,焯至杏鲍菇变软(大约一分钟的时间)捞出,沥干水分。
06把焯好的菠菜,杏鲍菇放入碗里,放入一匙儿蚝油,一匙儿蒸鱼豆豉油,放入味精,少许白糖,少许陈醋。再把切好的红干椒,蒜末,放在上面,不用放盐。
07锅里放入油加热,油七,八成热时关火。把热油浇在装有菠菜杏鲍菇碗里的调料上,拌和均匀。
08再放入适量的芝麻油,拌和均匀即可。
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