豇豆肉馅饺子做法,妈妈的味道
豇豆用来炒肉、炒火腿,或者是用来凉拌都是很好吃的,不过还有一种吃法也很特别,那就是用豇豆和肉包的饺子。今天教大家做豇豆肉馅饺子,一定要学会!
操作方法
01你要是和我一样懒的话,找肉店老板帮你把猪肉绞成肉馅,不过不如自己用刀剁出来的肉馅好吃,切点葱姜末放进去,加一勺植物油,一勺子生抽和蚝油,以及食盐味素十三香,搅拌均匀。
02豇豆的处理也很简单的,豇豆掐掉两头,浸泡在清水里二十分钟,因为担心豇豆里面有虫子,这样一泡有虫子也会泡出来的。泡好之后,把豇豆切成末。
03锅里加上清水烧开,把豇豆末倒进锅里快速的焯一下,豇豆末变得发绿的时候快速捞起放进冷水中冲洗一遍,挤干水分放进肉馅里搅拌。
04和面揉成面团,醒面十分钟之后将面团搓成长条,揪成一个个面剂子,擀面杖擀成饺子皮包饺子就可以了。包好之后锅里烧开水,饺子倒进去煮熟捞出来,豇豆肉饺子做好啦。
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