妈妈味道的韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是我小时候最喜欢吃的一道菜,尤其是妈妈做的。现在长大了,出来工作了,愈发的想念,下面果果就给大家介绍一下妈妈味道的韭菜炒鸡蛋的做法吧。
工具/材料
韭菜
鸡蛋三个
两个朝天椒
猪白肉
少许盐
酱油适量
操作方法
01将鸡蛋打入碗中,加一点盐,用筷子不停搅拌差不多一分钟即可,待用。
02把锅烧热,调小火,放入猪白肉,用小火慢煎出油。
03倒入刚刚搅拌好的鸡蛋,等它定型。(没有定型之前尽量不要动)
04把定型的鸡蛋,搞成这样就行。(鸡蛋就不用翻到另一边煎了,不然待会加入韭菜炒的时间过长,会影响鸡蛋的口感)
05将鸡蛋弄成小块,倒入韭菜,调中火。(把鸡蛋弄成小块是为了更好的入味)
06将朝天椒倒入,炒一下,加一点点盐。(鸡蛋中已经有盐就不用加太多,免得太咸)
07加入适量的酱油,调大火,不停的翻炒收汁,差不多一分钟即可。
08装盘,即可食用。
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