炖鱼块怎么做好吃
炖鱼块做法
材料:豆腐,草鱼,葱,蒜,料酒,醋,盐,花椒,生抽,酱油
制作步骤:
1、草鱼切块,加入盐、料酒、姜、花椒腌制30分钟。
2、豆腐切块,葱,蒜切好。
3、豆腐下锅煎至两面金黄,放点盐一起煎。
4、豆腐煎好后起锅,继续煎鱼。煎至两面焦黄。
5、葱,蒜下锅炒香。把鱼和豆腐一起倒入锅中。加入开水,老抽,生抽,盐,炖十分钟。
6、开盖,加入红椒,糖、醋。勾芡起锅。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名:Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼,鲤科。体延长,亚圆筒形,体长大1m余。体青黄色。头宽平,口端位,无须。咽齿梳状。栖息水的中下层,以水草为食。3-4龄成熟,在江河上游产卵,可人工繁殖。生长快,最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系,肉味美,鱼胆有毒。
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