不鏽鋼菜板好處與壞處
廚房中的菜板是很重要的廚房用具之一,國內家庭主要使用木製或竹製菜板,對於使用時間較長的菜板而言,每條刀痕裡都塞滿了食物殘渣,且廚房潮溼,會有發黴、滋生大量細菌等現象,洗得再幹淨也已經被汙染了。不同於國內,許多西方國家使用的菜板都是不鏽鋼菜板。
不鏽鋼菜板好處
不鏽鋼菜板是一種利用食品級304不鏽鋼材質所製成的菜板,具有耐腐蝕性強、不開裂、不藏汙易清洗、易保養的的特點,成為一種新興的廚房用品。
不鏽鋼菜板壞處
不鏽鋼菜板使用時間長了之後,表面會出現凹凸不平的地方,在這些地方切菜不容易切斷,出現粘連的現象。切菜時,稍微用力便會出現刺耳的聲音,不適合用來剁肉製品。
選擇不鏽鋼菜板注意
厚度。一塊好的菜板需要一定的厚度,使得在承受刀刃衝擊的過程中,能夠保持一個穩定的狀態,並且不易滑動。
使用頻率。竹製菜板適合使用頻次不高的家庭;不鏽鋼菜板適合素食主義者;木質菜板適合使用頻率極高的烹飪愛好者。
生熟分割槽。在條件支援的情況下,根據不同美食料理習慣,選擇不同菜板;或者在一塊菜板上分出明顯兩塊區域。
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