天氣炎熱 推薦4種夏天拌麵 清涼爽口營養解饞 開胃解暑吃得香
酷暑的到來,人們的胃口往往不如往常。炎熱的天氣讓大魚大肉顯得格外沉重,因此,在這個時候,多吃些清淡的麵條成為了不少人的選擇。麵條的爽滑和筋道,搭配上豐富的肉類和蔬菜,不僅令人開胃,還能解暑。這裡將分享四道美味的夏日拌麵做法,它們不僅美味可口,而且充滿營養,是你在炎炎夏日的美食選擇。
一、酸辣涼拌面
步驟:
1. 準備手工面或鹼面,這樣口感更加爽滑。將花生用冷油翻炒至熟透,撈出晾涼後去皮並擀成碎末。將黃瓜洗淨切成細絲備用。
2. 準備調味料,包括蒜末、香蔥、辣椒麵、白芝麻、花椒粉。在鍋中加熱少許食用油,將蒜末、香蔥爆香後,倒入調味料,包括辣椒麵、白芝麻、花椒粉,並迅速攪拌均勻。
3. 煮麵時,在鍋中燒開清水,加入鹽和食用油,然後將麵條煮2分鐘,直至沒有白心。將煮好的麵條撈出,過涼水,瀝乾水分後放入碗中,加入黃瓜絲、花生碎和香菜末。最後,倒入調好的醬汁,翻拌均勻即可享用。
二、蔥油拌麵
步驟:
1. 準備麵條,同時準備大蔥、蒜末、生抽、老抽、白糖和食鹽。
2. 將大蔥剝洗乾淨,切成段,然後將蒜末、香蔥切成碎末。在碗中加入生抽、老抽、食鹽和白糖,攪拌均勻備用。在鍋中燒熱適量的食用油,將蒜末和蔥段炸至香脆後撈出備用。
3. 倒入調好的醬汁,煮至冒泡即可關火。在另一個鍋中,燒開清水,加入麵條,煮2分鐘,直至沒有白心。撈出麵條,過涼水,瀝乾水分後放入碗中,倒入蔥油醬汁,翻拌均勻即可。
三、西紅柿雞蛋拌麵
步驟:
1. 準備麵條,西紅柿、雞蛋、香蔥、大蒜、雞蛋液、生抽、老抽、白糖、料酒和香油。
2. 將西紅柿用開水浸泡2分鐘,去皮後切成小塊。雞蛋加鹽和料酒打散成雞蛋液。
3. 在鍋中燒開清水,加入麵條,煮2分鐘,然後將煮好的麵條撈出,過涼水,瀝乾水分後加入香油攪拌均勻。在鍋中倒入少量食用油,加入蒜末爆香,然後加入肉餡翻炒至變色,再加入洋蔥炒軟出水。
4. 倒入調好的醬汁,攪拌均勻,煮2分鐘,淋入水澱粉勾芡,湯汁濃稠後關火。將炒好的西紅柿雞蛋澆在麵條上,翻拌均勻即可。
四、韭菜肉醬拌麵
步驟:
1. 準備韭菜、豬肉餡、大蔥白、洋蔥、大蒜、麵條、雞蛋、生抽、老抽、料酒、照燒汁、澱粉和食用油。
2. 摘洗乾淨韭菜,將菜葉和菜梗分開切碎。洋蔥、大蔥、香蔥洗淨,切成碎末。雞蛋加鹽打散後在平底鍋中攤成雞蛋餅,切成細條備用。
3. 準備調味料,包括蒜末、醬油、老抽、白糖、料酒、香油、生抽、澱粉和食鹽。在鍋中加熱食用油,將蒜末和香蔥爆香,加入豬肉餡翻炒至變色,再加入洋蔥炒軟出水。
4. 倒入調好的醬汁,攪拌均勻,煮2分鐘,然後淋入水澱粉勾芡,使湯汁變濃稠。最後,將炒好的韭菜和雞蛋絲澆在麵條上,翻拌均勻即可。
以上這四道美味的夏日拌麵,不僅清涼爽口,而且解饞開胃,適合在炎炎夏日享用。根據個人口味,可以選擇其中一款或多款製作,豐富的口味和營養組合將給你帶來愉悅的餐飲體驗。讓我們一起在炎熱的夏季,享受美食的同時,也保持清涼與健康。
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