銀耳玉米雞湯怎麼做
銀耳玉米雞湯的做法
銀耳玉米雞湯的做法很簡單。這個湯的營養價值也特別高,因而是一種非常好的滋補食材,滋潤不油膩,能夠補脾,開胃,益氣,清腸,滋陰潤肺。在很多人的印象裡,因而只適合用來煮糖水,其實和雞湯一起燉的味道也是非常好的,不管是老人還是孩子都適合喝,這款嬰兒玉米雞湯。其實做法並不難,最主要的就是掌握好食材的用量和燉煮的火候。
先準備半朵銀耳,一根玉米,一根胡蘿蔔,半隻雞,輔料需要用紅棗,姜,清水,鹽。提前兩個小時先把銀耳泡發。胡蘿蔔削去外皮切成小段玉米也切成小塊大棗去核。浸泡好的銀耳去掉根部分成大小合適的塊兒。銀耳不要弄得太碎,會影響成湯以後的品相。稍微大一點的塊兒燉出來的湯,看起來更清爽。
半隻雞去皮之後切成大塊兒。鍋裡面加入適量清水薑片,把雞塊冷水下鍋焯水去掉血沫。大概煮3到5分鐘左右,撈出來之後放在溫水裡面沖洗一遍,這樣煲出來的湯,感覺更清爽。先把雞塊放在砂鍋裡面加入適量清水,再把胡蘿蔔,玉米,紅棗,銀耳,薑片都一同放進砂鍋裡面。蓋上蓋子大火燒開燉,10分鐘左右轉成中小火煲一個半小時,喝湯的時候加入適量鹽煮化即可。
這碗湯最主要的是雞肉必須要先用冷水焯,水去腥撈,出來清洗是為了能夠洗掉肌肉上面的血沫和多餘的油脂,讓湯做出來的顏色更清亮。最關鍵的一點一定要後放鹽,如果先放鹽會讓食材吸收鹽的鹹味,但是沒有把食材裡面的蛋白質釋放出來,湯喝起來口感並不是特別好。在出鍋放鹽的時候也可以加入幾顆枸杞,起到點綴效果,同時也能提升湯的營養。
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