金銀玉米和甜玉米的區別
金銀玉米是指玉米粒有黃白兩色的玉米,有金銀粟2號玉米和金銀糯玉米兩種。金銀粟2號和甜玉米的區別主要體現在外觀顏色上,金銀粟2號玉米屬於甜玉米三交種,外表顏色為黃白相間,而甜玉米一般以黃色為主。
金銀糯玉米和甜玉米的區別主要體現在口感、儲存時間以及製作方法等方面。
口感不同:金銀糯玉米的澱粉含量高達70%至75%,口感較為軟糯,而甜玉米的胚乳中含有蔗糖、果糖和葡萄糖等,更為甜一些。
儲存時間不同:甜玉米容易變質,而金銀糯玉米不太容易變質,所以金黃糯玉米的儲存時間要長一些。
製作方式不同:新鮮的甜玉米,可以連著外衣一起煮,可以有效地保留玉米的香味,食用起來更為香甜;而金銀糯玉米則要在水裡泡上一段時間,煮軟後再進行蒸,味道會更軟糯一些。
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