怎麼做銀耳紅棗湯更好喝
如何做銀耳紅棗湯
銀耳紅棗湯的做法非常簡單,最重要的是掌握好火候。銀耳紅棗湯滿滿的膠質感,味道和燕窩沒有什麼區別,製作方法簡單。先準備所需要的材料,一朵銀耳適量紅棗,冰糖清水,提前把銀耳放在清水裡面浸泡兩個小時。銀耳泡軟之後,去掉根部撕成小朵。質量的紅棗洗乾淨去核切成片,然後準備適量冰糖,可以使用冰糖,也可以使用白糖或者是黃冰糖。
把泡好的銀耳放在砂鍋裡面加入,涼水銀耳和水的比例是1:5左右,開大火把水燒開,然後繼續大火煮10分鐘,煮銀耳的過程先不要攪動。轉成小火,把紅棗和冰糖下進去,小火煮一個半小時左右。火候是必須要調好的,如果火太大,湯汁一會兒就燉幹了。差不多煮到一個小時的時候,拿一雙筷子把銀耳順著一個方向用力攪打。一定要順著一個方向攪這樣銀耳的膠質就會被攪動出來,看上去是粘稠的湯羹。
攪完之後的銀耳看上去比較粘稠,如果湯比較多,轉成最小火,繼續熬半個小時。熬到時間之後先不要關火再拿筷子,順著一個方向繼續攪拌。這樣做出來的紅棗銀耳羹,既好看又好吃,紅棗的味道完全和銀耳融合在一起。銀耳的口感吃起來就像燕窩一樣滑嫩,膠質感滿滿。在春秋季節天氣比較乾燥的時候,一個星期喝上2~3次,有非常好的美容養顏效果。
如果喜歡吃那種湯羹的口感,也可以把銀耳紅棗冰糖一同放進料理機裡面。選擇豆漿功能或者是養生粥功能。料理機在加熱的過程中,會邊加熱邊攪動,做好支付後就變成一碗銀耳糊糊,紅棗和銀耳,完全被料理機打碎,相比之下這樣也比較好吸收,只是熬煮的時間沒有那麼長。對於急性子的人來說,用料理機做這個紅棗銀耳養生湯是非常不錯的方法。
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