冬菇木耳瘦肉湯的做法
冬菇木耳瘦肉湯
冬菇木耳瘦肉湯的做法是非常簡單的,屬於特別簡單的一道菜,而且對於做法並沒有什麼特殊的嚴格要求,最主要的是把食材準備好,清洗乾淨,瘦肉要選擇新鮮的豬腿肉或者尼奇肉冬菇,最好是乾的用水泡發,木耳可以使用東北的小碗木耳,也可以配上適量的銀耳銀耳,隨意放不放都可以,調味料根據自己的喜好放鹽,胡椒粉,生抽隨意。
做冬菇,木耳瘦肉湯要準備幹,香菇豬,瘦肉乾木耳幹,香菇和木耳放在一起用溫水泡發,大概需要泡兩個小時左右,銀耳可以隨意放不放都行,如果放銀耳的話也和香菇一起泡發就可以,豬瘦肉切成自己喜歡的形狀,可以切成肉片或者是肉絲,也可以切成肉末,再準備適量的薑末蔥末,少許食用油。
把配料都切好之後,將豬瘦肉放在一個碗裡面,稍微放一點鹽,然後用手抓到有粘稠感,再放上幹澱粉抓幾下,抓拌均勻以後,把肉放在一旁等10分鐘左右,趁這個時間可以把泡好的香菇木耳改下刀,把材料都準備好,改好刀以後,鍋裡面燒上一點點底油,油熱以後,把蔥花和薑末放裡面炒香,鍋裡面加上清水。
開大火把水燒開之後再把香菇木耳都加到裡面,慢慢的煮煮,出香味兒加上一點點鹽和生抽調味兒,如果喜歡湯是紅色的話也可以加點老抽上色,調好味之後把漿好的肉片均勻的下到鍋裡面,放進去肉片之後先不要攪動開大火把湯燒開,然後轉成小火,撇去湯上面的浮沫,肉片熟了以後加上適量的鹽,胡椒粉調味,也可以在湯裡面加上點小菜心或者是香菜,我平時比較喜歡吃娃娃菜,我都會放上一點娃娃,菜心吃起來湯的味道更鮮美。
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