低筋麵粉是小麥粉嗎
小麥粉是不是低筋麵粉
低筋麵粉是小麥粉。很多人認為小麥粉是低筋麵粉,但其實低筋麵粉只是小麥粉中的一種,是一個很小的範疇,低筋麵粉是我們用來製作麵包的麵粉,一般是用小麥粉製作而成的,低筋麵粉可以用來烘培麵包,通過新增低筋麵粉製作出來的麵包,口感更加的鬆軟,而且製作好的麵包表面鮮亮有光澤,低筋麵粉並不僅僅是用小麥粉製作而來的,還可以使用玉米麵粉等一些其他的麵粉製作。
製作低筋麵粉的方法
很多人會購買低筋麵粉,由於製作麵包的時候低筋麵粉的使用比較少,所以很少自己製作低筋麵粉,只要掌握一定的方法,自己在家就可以製作低筋麵粉,準備好需要用到的食材,其中包括普通的麵粉以及玉米麵粉和澱粉,通過加水按照4:1的比例進行調製,然後將調製好的麵粉放置在蒸鍋上進行蒸煮,最後,用篩子將其中的一些比較細的麵粉篩出,這些麵粉就是低筋麵粉。
低筋麵粉的作用
低筋麵粉具有滋養心臟的作用,一斤麵粉中含有大量的小麥粉,其中的粗纖維含量高,有益於血管中血液的流通,並且低筋麵粉中的鐵,鋅等微量元素含量非常高,我們適量的食用一些低筋麵粉,有益於腎臟和心臟的運作,能夠讓心臟保持健康的狀態,促進身體的新陳代謝,還可以幫助溫養腸胃。
低筋麵粉怎麼食用
低筋麵粉的食用方法非常多,我們一般是將低筋麵粉用做烘培麵包,在製作麵包的時候,將低筋麵粉加入到蛋液中,一起用打蛋器進行攪拌,這樣有益於麵包的製作,製作出來的麵包外觀更加好,我們還可以在烘培蛋卷的時候放入低筋麵粉,這樣做出來的蛋卷口感更加酥脆。
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