朝天椒的功效與作用
食材簡介:
朝天椒,又稱小辣椒、望天椒等,是辣椒的變種。屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物。果梗及果實均直立,果實較小,圓錐狀,成熟後呈紅色。朝天椒原產於泰國,後中國引進辣椒籽,並培植出多個品種,與羊角椒、線椒並稱為我國的三大幹椒品種。
營養功效:
朝天椒所含營養十分豐富,維生素C含量在所有蔬菜中含量最高,朝天椒全草均可入藥,含有的辣椒素可緩解肌肉疼痛感、加快新陳代謝,保持身體健康。
適用人群:
作為常見的調味品,朝天椒適合大部分人群食用。胃寒的人適量食用,可以祛除胃寒病,並且朝天椒還適合夜盲症、壞血病、高血壓、高血脂、高膽固醇以及心臟病和中風的人群食用。
飲食禁忌(人群):
但是,朝天椒容易誘發痔瘡和瘡癤等炎症,所以患有痔疾和癤腫者不宜食用。另外,患有肺結核、咽喉炎、潰瘍、食管炎、紅斑狼瘡以及牙痛等患者也不宜食用。經期婦女、便祕、上火的人也最好不要食用。
搭配禁忌:
朝天椒不宜和胡蘿蔔一起吃,身體易發生不良生化反應;
朝天椒不宜和豬肝一起吃,易使維生素C氧化而失去原有的功能;
朝天椒不宜和羊肉一起吃,會影響營養元素的吸收;
適宜搭配:
朝天椒和苦瓜搭配,可以潤膚容顏、抗老防衰;
朝天椒和豆腐搭配,能夠益智美容、提神健腦;
朝天椒和鵪鶉搭配,可以促進食慾、幫助消化。
常見做法:
朝天椒炒羊雜、朝天椒炒豆腐、陳皮朝天椒燜牛蹄筋、朝天椒炒牛肉、辣炒苦瓜等等;
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