甜椒的功效與作用
食材簡介:
甜椒又稱柿子椒、燈籠椒、菜椒等,適合生吃,越紅的甜椒營養越豐富,味不辣而略帶甜味。甜椒顏色豔麗,營養豐富,是大眾所喜歡的蔬菜之一。
營養功效:
甜椒果實中含有極其豐富的營養,維生素C含量高。中醫認為,甜椒味辛、性熱,有溫中散寒,開胃消食的功效。甜椒具有較強的解熱鎮痛作用。甜椒中含有的辣椒素,是一種抗氧化物質,可阻止有關細胞的新陳代謝,終止細胞組織的癌變過程。
飲食禁忌(人群):
一般人均可食用甜椒,尤其適合於維生素缺乏、胃寒人群、肥胖患者、心血管疾病以及老年人。但是,有眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者應少吃或忌食,有火熱病症、陰虛火旺或高血壓、肺結核病的人也要慎食。
搭配禁忌:
不宜和香菜一起吃,會降低其營養價值;
不宜和葵花籽一起吃,會妨礙維生素E的吸收;
不宜和黃瓜一起吃,會破壞維生素C。
適宜搭配:
甜椒+豬血,可以促進鐵元素的吸收;
甜椒+白菜,能夠促進腸胃蠕動、幫助消化;
甜椒+魷魚,可以降低血糖含量、養血護肝;
甜椒+雞胸肉,能夠健胃消食,強身健體;
甜椒+乳酪,能夠補充鈣質,增強抵抗力。
常見做法:
甜椒魷魚卷、甜椒鮮味蛋片、甜椒茄子醬、甜椒拌雞絲、烤甜椒塞肉等等;
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