蕨菜的功效與作用
食材簡介:
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜,喜生於淺山區向陽地塊。不是所有的蕨菜都能食用,能食用的蕨菜食用部分均是未展開的幼嫩葉芽。蕨菜一般株高可達一米,有黑褐色絨毛,新生葉呈三叉狀,柄葉鮮嫩,上披白色絨毛。
營養功效:
蕨菜嫩葉含維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、膽鹼、甾醇等營養元素,此外,蕨菜還含有18種對人體非常有益的氨基酸,研究認為,蕨菜中富含的纖維素有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入藥有清熱解毒、潤腸化痰等功效。
適宜人群:
除了含有豐富的營養元素以外,蕨菜還有抑制細菌的作用,特別適合於一些高燒不退、溼疹、瘡瘍等病症患者,蕨菜的某些成分還能擴張血管,降低血壓,適合心腦血管疾病患者食用;所含的粗纖維素還能促進胃腸蠕動,適合腸胃不適的中老年人。
食用禁忌(人群):
雖然蕨菜是一種綠色的天然植物,但是食用蕨菜卻有不少禁忌,一些老化的蕨菜可能含有較高的毒素,所以在烹製蕨菜時,一定要去掉老化的部分。某些蕨菜上含有的絨毛具有刺激性,有消化系統疾病和過敏史的人群,在吃之前先清理掉上面的絨毛,脾胃虛寒、陽虛體弱者也要慎食,經期婦女也儘量不要食用蕨菜。不僅如此,吃過多蕨菜還有增加患癌症的風險,所以食用蕨菜一定不要過量。
搭配禁忌:
除了上述禁忌以外,蕨菜也不宜與以下食材進行搭配:
蕨菜不宜和黃豆一起吃,因為黃豆富含維生素B1,蕨菜含有維生素B1分解酶。
蕨菜不宜和花生一起吃,否則會降低營養,
適宜搭配:
蕨菜和松花蛋做成涼拌菜 具有清熱去火的功效,同時還能夠降血壓;
蕨菜和雞肉搭配,具有補髓添精、補腎壯陽之功效;
蕨菜和香菇搭配,有舒筋活血,益氣開胃的功效。
常見做法:
涼拌蕨菜、蕨菜扣肉、臘肉炒蕨菜、蕨菜番石榴汁、蕨菜炒肉絲、蕨菜炒菜花等都是生活中常見的美味。
-
公對公轉賬需要什麼資料?
公對公轉賬需要公司印章以及公司法人的有效身份證件,在轉賬的時候,需要填寫收款單位名稱、收款單位賬號以及收款單位開戶銀行名稱。一般來說,如果進行公對公轉賬和收款的銀行是同一個銀行,轉賬金額是實時到賬的。如果是跨行轉賬,轉賬金額會在1-3個工作日左右到賬。...
-
鏈信是什麼?
鏈信是基於區塊鏈技術的網際網路社交平臺,它的核心業務是基於使用者產生的行為和資料打造一個體系,讓使用者獲得收益。如果你想使用鏈信,可以在瀏覽器上搜索“鏈信”,然後進入官方網站,點選“立即註冊”按鈕,然後使用郵箱或手機號註冊即可。...
-
整存整取提前支取利息怎麼算?
整存整取提前支取的利息按支取日掛牌公告的活期存款利率計算利息。銀行整存整取屬於定期存款的一種,整存整取提前支取部分的金額按支取日掛牌公告的活期存款利率計付利息,簡單說就是按照支取當天的活期存款利率計算支取金額的利息,利息的計算公式=支取金額×當日...
-
平安壹錢包是什麼?
平安壹錢包是中國平安保險(集團)股份有限公司旗下的移動支付客戶端產品,平安壹錢包主要為使用者提供網際網路金融及消費服務,和支付寶的功能類似,使用者可以在平安壹錢包購物、理財、繳納生活費、購買保險等,目前壹錢包主要有定期理財、電商購物、繳水電煤、交話費、購買...