幹蕨菜的功效作用及危害
幹蕨菜的功效作用有清熱解毒殺菌消炎的效果,它還有降壓的效果,它不僅能促進人體內鈉鹽的代謝,還可以提高我們的腎功能,在平時多食用也能預防高血壓,可以起到減肥瘦身的作用。
幹蕨菜的危害
1、蕨菜中含有一種名為PT的有害物質,含量極微。所以蕨菜的嫩葉採來後,最好用鹽醃漬兩次,把絕大部分PT破壞掉,就無害了。
2、蕨類含有過敏物質,多吃會引起頭暈 。
擴充套件資料
一般來說,蕨菜乾要經過泡發處理,去除雜質和澀味,使其變軟。蕨菜乾如果是用準備炒來吃的話,最好是用50度左右的水浸泡,浸泡時一定要讓水沒過蕨菜乾,好讓蕨菜充分浸泡,在此期間,如果水冷了的話,建議可以再換一次水,一般要吃的時候就是在第一天晚上泡好,中間換一次熱水,第二天中午或下午吃,浸泡時間一定要長一點,要不然菜乾不能很好的發脹。
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