年糕的功效與作用
食材簡介:
年糕,又稱年高、粘糕、年年糕等,為我國的傳統食物,是先將糯米和水磨成水漿,再加入白糖、火腿、芝麻、花生等混合後倒入模具,然後上鍋蒸熟後的一種食物。據說春節吃年糕的習俗是從蘇州開始,到如今已經擴充套件到全國。
營養功效:
年糕的營養元素十分豐富,除了含有大量澱粉外,還含有蛋白質、脂肪、維生素B和多種微量元素,是機體生長必不可少的原料。年糕所含的熱量較高,可以促進脂肪的代謝以及提供熱量,還可以改善食慾,調節神經系統。
適宜人群:
年糕營養健康,是春節期間的應節佳餚,適合大多數人食用,尤其適合於體力不佳、營養不良、陽氣不足、尿頻尿急以及經常出虛汗的人群食用。
飲食禁忌(人群):
雖然年糕美味健康,但是患有腸胃疾病的患者儘量不要食用,否則不利人體消化。老人、小孩或病人需要謹慎食用,肥胖人群、患有糖尿病、腎臟病或高血脂的人也要適可而止。
搭配禁忌:
年糕不宜和蘋果一起吃,年糕中的礦物質會和蘋果產生難消化的物質,引起噁心、嘔吐等症狀;
年糕不宜和白酒一起吃,難以消化,並且對腸胃不好;
年糕不宜和蛋清一起吃,影響營養元素的吸收;
適宜搭配:
年糕和青菜搭配,能夠幫助消化,促進胃腸功能;
年糕和魷魚搭配,可以降血糖、保護腸胃;
年糕和紅糖搭配,能夠增強抵抗力,抵禦寒冷;
常見做法:
辣炒年糕、紅棗糯米年糕、番茄湯年糕、錦鯉年糕、紅棗年糕、桂花紅糖年糕等等;
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