蘋果的功效與作用
食材簡介:
蘋果,又稱平安果、智慧果等,是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,其樹為落葉喬木。蘋果原產歐洲中部地區,現已廣泛分佈於世界各地,並且中國是蘋果生產大國,蘋果品種數以千計,以功效的不同可分為酒用、烹調、食用等3大類。
營養功效:
蘋果酸甜可口,脆嫩多汁,富含糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素、煙酸、纖維素等多種營養成分。不僅如此,蘋果還含有豐富的鋅元素,能促進身體生長髮育,還是人體內許多重要酶的組成部分。此外,蘋果中還含有豐富的蘋果酚,這種物質極易在水中溶解,然後被人體吸收、達到抑制黑色素生成、消除口腔異味的作用。
適用人群:
蘋果是一種很好的美容佳品,一般人群均可食用,尤其適宜於減肥、貧血、胃炎、腹瀉以及高血壓、結腸炎患者食用。
飲食禁忌(人群):
蘋果雖然營養健康,但是白細胞減少以及前列腺肥大的病人不宜生吃蘋果,以免使症狀加重或影響治療效果。另外,胃寒、脾胃虛弱患者也應慎食蘋果。
搭配禁忌:
蘋果不宜和胡蘿蔔一起吃,會破壞維生素C的吸收。
蘋果不宜和牛奶一起吃,果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沉澱,引起結石。
蘋果不宜和乾貝一起吃,會引發腹痛等不適症狀。
適宜搭配:
蘋果和青魚搭配,可以治療腹瀉,益氣和中。
蘋果和銀耳搭配,能夠潤肺止咳,美容養顏。
蘋果和洋蔥搭配,二者都含有黃酮類天然抗氧化劑,同食可保護心臟。
常見做法:
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