多寶魚的功效與作用
食材簡介:
多寶魚,又稱歐洲比目魚,是鮃科,菱鮃屬魚類。原產於歐洲大西洋海域,是世界公認的優質比目魚之一。在自然海域中,成魚最大可長到75cm。體形側扁,通常呈長橢圓形、卵圓形或長舌形,口稍突出。
營養功效:
多寶魚含有豐富的膠質、口感滑爽滋潤,風味良好,是理想的保健和美容食品,營養豐富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素 C、鈣和鐵等,其中Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加,有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發病率。
適用人群:
多寶魚營養價值很高,一般人均可食用。尤其適宜於氣虛體質,高血壓病人食用。
飲食禁忌(人群):
多寶魚雖美味健康,但是痰溼體質的人不適合吃多寶魚,並且,過敏體質的人最好也不要吃。
搭配禁忌:
多寶魚不宜和西紅柿等富含鞣酸的食物一起吃,會生成一種不易消化的鞣酸鈣,會刺激腸胃並引起不適感。
多寶魚不宜和毛豆一起吃,會破壞維生素B1的營養。
多寶魚不宜和啤酒一起吃,會引發痛風症。
多寶魚不宜和富含維生素C的食物一起吃,同食會生成砒霜,有劇毒。
適宜搭配:
多寶魚和大蒜搭配,具有溫中健胃,消食理氣的功效。
多寶魚和白芷搭配,具有解表散寒,祛風止痛,消腫排膿的功效。
多寶魚和胡蘿蔔搭配,益肝明目、改善貧血,能夠增強人體免疫力。
常見做法:
清蒸多寶魚、蒜香多寶魚、蔥油多寶魚、白芷多寶魚湯、豆豉多寶魚等等。
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