豌豆苗的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
食材简介:
豌豆苗,又称龙须苗、豌豆尖、龙须菜等,是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。豌豆苗苗茎长白,呈细条型,叶在苗茎顶段,叶小。其味道清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。
营养功效:
豌豆苗营养丰富,含有钙质、B族维生素、维生素C、维生素E以及胡萝卜素等。经常食用豌豆苗能有效清除皮肤表面的油脂,非常适合油性皮肤的人群食用。豌豆苗中的钾含量也是比较丰富的,高血压患者适量食用可起到降压的作用。
适用人群:
豌豆苗是大家喜爱的家常菜之一,所以一般人群均可食用,尤其适合糖尿病患者以及热性体质的人食用。
饮食禁忌(人群):
但是,豌豆苗属寒凉食物,脾胃虚寒者应当忌食。
搭配禁忌:
豌豆苗不宜和羊肉一起吃,易发生黄疸和脚气病;
豌豆苗不宜和菠菜一起吃,草酸与钙质结合易形成草酸钙,会影响人体对钙的吸收;
豌豆苗不宜和醋一起吃,醋挥发后含有酸性物质,会引起人体消化不良。
适宜搭配:
豌豆苗和大蒜搭配,可以益气固脱、防治遗尿;
豌豆苗和鸡蛋搭配,可以健脑益智、软化血管;
豌豆苗和鳗鱼搭配,可以明目、补钙、补血。
常见做法:
凉拌豌豆苗、豌豆苗拌香干、清炒豌豆苗、豌豆苗蛋饼、豌豆苗豆腐汤
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