荞麦的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
食材简介:
荞麦,又称甜荞、乌麦、三角麦等,最早起源于中国,已有2000多年的栽培历史。荞麦为一年生草本植物,高30-90厘米,上部分枝。荞麦主要有甜荞、苦荞、翅荞和米荞等品种,除了药用以外,还可做成面条、饸饹、凉粉等多种食品。
营养功效:
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,其铁、锰、锌等微量元素比一般谷物更丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。此外,荞麦还含有丰富的维生素E、烟酸和芦丁等成分,有软化血管、预防脑血管出血和降低人体血脂和胆固醇的作用。
适用人群:
作为常见的美味,荞麦适合大多数人食用,尤其适宜于冠心病、食欲不振、糖尿病患者、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用。同时,还适宜于夏季痧症、出黄汗之人多食。
饮食禁忌(人群):
荞麦虽然美味可口,但是患有脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻以及体质虚弱、易敏感人群不宜食用。
搭配禁忌:
荞麦不宜和里脊肉一起吃,容易导致脱发;
荞麦不宜和野鸡一起吃,寒性食物一起食用,不易消化;
荞麦不宜和黄鱼一起吃,不利喉咙健康,容易失音;
适宜搭配:
荞麦和枸杞搭配,可以益精明目、化痰解毒;
荞麦和羊肉搭配,温热互补,利于肠胃;
荞麦和红豆搭配,清热养胃、保护身体健康;
常见做法:
荞麦黄瓜卷、芥末荞麦凉面、和风荞麦面、韭菜荞麦饼、荞麦葱油卷、荞麦鲜花饼等等;
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