海带的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
食材简介:
海带,又称江白菜,昆布,生长在海底的岩石上,形状如同丝带,是一种在低温海水中生长的大型藻类植物。我国的海带以前主要进口自韩国和日本,1927年才引入中国,之后在山东、大连大量养殖。湿海带通体呈橄榄褐色,干燥后变为深褐色,上附白色粉状盐渍。
营养功效:
海带是一种营养价值很高的蔬菜,含有丰富的碘等其他矿物质元素,有 “碱性食物之冠”的美称。海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维,含有的大量不饱合脂肪酸可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇,并且帮助胃液进行分泌,达到消化的目的。研究发现,海带具有降血脂、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
适宜人群:
食用海带,一般人群均可。尤其适宜于缺碘、甲状腺肿大、高血压、冠心病、
糖尿病以及骨质疏松、营养不良的人群。
饮食禁忌:
海带虽好,也不能食用过多,由于海带里的碘和砷含量比较高,所以脾胃虚
寒和患有甲亢的病人不宜食用海带,孕妇和哺乳期的女性也不要吃过多海带,所
含的碘和砷会随着血液循环或者乳汁进入到胎婴儿的体内。食用海带后不宜马上
喝茶或吃酸性水果,会影响海带中铁元素的吸收。
搭配禁忌:
海带不宜和甘草一起食用,会产生有毒物质;
海带不宜和薏米一起食用,会引起淤血;
海带不宜和猪血一起食用,容易引起肠胃不适,便秘。
适宜搭配:
海带和豆腐搭配,可以均衡营养、降血压
海带和生菜搭配,可以助消化、均衡营养
海带和木耳搭配,可以排毒素、促进营养吸收。
常见做法:
生活中,海带还有哪些常见的做法呢?
凉拌海带、卤海带、排骨炖海带、海带萝卜排骨汤、龙骨海带汤等。
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