黃花菜的功效與作用,常吃對身體有哪些好處
食材簡介:
黃花菜,又稱金針菜、忘憂草、宜男花等,是百合科萱草屬植物。中國南北各地均有栽培,四川渠縣被稱為“中國黃花菜之鄉”。黃花菜根莖肉質,花梗較短,黃蕾呈細長條狀,有淡黃色、橘紅色以及黑紫色等多個品種。
營養功效:
黃花菜營養價值高,被視作“席上珍品”,其中含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、磷等營養成分,可以促進大便排泄、防治腸道癌瘤以及抑制癌細胞生長。另外,黃花菜中還含有豐富的卵磷脂,有較好的健腦、抗衰老功效。中醫認為,有清熱利尿,解毒消腫,利水通乳等功效。
適宜人羣:
黃花菜清香美味,一般人羣均可食用。尤其適合孕婦、中老年人、癌症患者、營養缺乏以及體力不佳、營養不良和皮膚瘙癢者食用。
飲食禁忌(人羣):
黃花菜含粗纖維較多,所以腸胃病患者應慎食。患有皮膚瘙癢症者應忌食。
另外,黃花菜鮮花中含有秋水仙鹼,在人體內會形成毒素,應將鮮黃花菜經高温處理方可食用。
搭配禁忌:
除此之外,黃花菜還不宜和以下食物一起吃:
黃花菜不宜和鴿肉一起吃,容易引起痔瘡的發作;
黃花菜不宜和地瓜一起吃,會導致腹脹、腹瀉;
黃花菜不宜和油條一起吃,容易生痰熱;
適宜搭配:
那麼,黃花菜適合與哪些食物進行搭配呢?
黃花菜和豬肉搭配,可以防治神經衰弱、消除記憶力減退;
黃花菜和雞蛋搭配,能夠清熱解毒、滋陰潤肺;
黃花菜和蘆筍搭配,可以輔助治療各種貧血;
常見做法:
在生活中,黃花菜還有哪些常見的做法呢?
黃花菜炒粉絲、黃花菜炒雞蛋、黃花菜蒸雞、小炒木耳黃花菜、涼拌黃花菜等等
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