瓊脂的功效與作用,常吃對身體有哪些好處
食材簡介:
瓊脂,又名洋菜、海東菜、凍粉等,是植物膠的一種,常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成,為無色、無固定形狀的固體,溶於熱水。瓊脂的用途廣泛,常用於微生物培養基的固化劑,也用於製作肉、魚、禽類罐頭和化粧品、藥品。在釀造葡萄酒工業中用作澄清劑,在製作冰淇淋、糕點及沙拉調味料時用作增稠劑。
營養功效:
瓊脂為細胞壁的組成成分,富含礦物質、碳水化合物、硫酸鹽與鈣等多種維生素,其中的褐藻酸鹽類物質有降低血壓的作用,澱粉類硫酸脂有降脂功能,對高血壓、高血脂也有一定的防治作用。
適用人羣:
瓊脂通常被認為是一種安全的添加物,一般人均可食用,尤其適合便祕、高血壓、高血脂以及便祕人羣食用,並且,需要減肥的人也可以經常食用。
飲食禁忌(人羣):
瓊脂是一種營養豐富的植物,有對瓊脂過敏的人應慎食用。另外,有腸梗阻、吞嚥困難或結腸癌病史的患者應謹慎食用。
搭配禁忌:
除此之外,瓊脂還不宜和哪些食物一起搭配呢?
瓊脂不宜和蛋黃、乳酪等酸性食物一起吃,會影響其效果;
瓊脂也不宜與榴蓮等氣味性強的食物一起存放,容易串味。
適宜搭配:
瓊脂和紫薯搭配,保護大腦組織,同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
瓊脂和山楂搭配,幫助消化,活血化瘀,同時還具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。
瓊脂和桂花搭配,具有温補陽氣、美白肌膚、排解體內毒素的功效。
常見做法:
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