糖醋排骨
一、糖醋排骨怎麼做
1.首先選擇新鮮的排骨,清洗乾淨之後切成小塊,把排骨放入到鍋裏,加入適量的清水沒過排骨,之後在鍋里加入適量的葱段薑末,煮沸,等過了三分鐘的時間就可以撈出來瀝乾水分等待使用。
2.在鍋里加入適量的食用油,等到油熱了之後加入冰糖,這個時候轉為小火,用小火讓冰糖融化,等到色澤變得微微的黃了,之後倒入排骨,不斷的翻炒使得排骨的顏色變深,之後撈出來等待使用。
3.在鍋里加入食用油,等到油七分熱的時候,就可以加入適量的葱薑蒜,炒熟炒出香味了之後加入生抽和陳醋,兩者各加入兩勺就可以了,再加入剛剛炒好的排骨,加入適量清水,沒過排骨,燜大約十五分鐘的時間,之後大火收汁,等到湯汁變得粘稠了,加入食用鹽,味精調味出鍋。
二、如何選購最好的排骨
1.首先要觀察排骨的外觀,一般新鮮的排骨,外觀的肉都是鮮紅色的,最好是粉紅色的,太紅或者是太白都是不好的,取中間的顏色比較的好。
2.還可以把排骨拿起來聞一聞氣味,如果是好的排骨,聞起來不僅僅有豬肉的味道,還有一點點的腥味,但是如果你聞到的是難聞的臭味,就説明排骨已經不新鮮了,很可能已經變質了。
3.還能用手指來按壓排骨,好的排骨的肉是不粘手的,新鮮的排骨用力按壓了之後能夠迅速的反彈變為原來的樣子,而且要用手摸一摸排骨的表面,新鮮的排骨肉質十分的緊實,表面是濕潤的。
4.如果排骨已經切開了你們還可以觀察排骨的斷面,如果斷面的肉顏色太暗淡,就説明排骨非常的不新鮮,但是如果斷面是比較濕潤的,而且肉的顏色呈現粉白色,那麼就説明排骨還比較的新鮮。
糖醋排骨怎麼做,你看了文章的介紹是否學會了,是不是很簡單呢,即使是平日裏不喜歡做飯的人也可以學會,吃膩了糖醋排骨還可以學一學怎麼做清蒸排骨,紅燒排骨,總之排骨做出來的口感和味道都很不錯,很適合做給家裏的小孩子吃,不僅味道好,還能夠補充營養物質。
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