糖醋排骨做法
糖醋排骨這樣做美味可口
製作糖醋排骨可以按照以下做法進行,首先準備好一斤的排骨以及調料之後,將排骨剁成小段,然後下入冷水鍋中進行焯水,在此期間要將血沫去掉,隨後再煮三十分鐘即可撈出,放入碗中,然後放入適量的料酒,生抽,老抽,香醋醃製二十分鐘。
醃製好後,洗淨控水備用,之後起鍋燒油,七成熱時,下入排骨炸至表面金黃即可撈出備用,鍋內不用放太多的油,只要勤翻就好了。排骨控油後,另起鍋下入排骨以及醃製排骨的料汁,然後放入半碗肉湯,再多放一些白糖以及少量的鹽調味。
最後待鍋中水沸時,轉成小火,蓋上鍋蓋,燜煮二十分鐘,隨後大火收汁,在這個過程當中放入適量的香醋,酸甜的味道就算是調成了,出鍋前放入少許的味精翻炒兩下,再撒上芝麻葱花即可出鍋。
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