糖醋排骨的做法
糖醋排骨是我們生活中很常見的一道菜餚,是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜,起源於浙江,糖醋排骨做法很簡單,那麼糖醋排骨怎麼做好吃呢?
製作時間:25分鐘
難易程度:一般
口味:鹹甜
分類:炒菜
主食材:排骨500克
輔料:白糖45克,陳醋30克,生薑1塊,澱粉50克,雞蛋1個,料酒1勺
步驟:
1、姜1塊切末;
2、排骨洗淨擠去水分;
3、放入白糖45克、醋30克、鹽1勺調糖醋汁;
4、放入鹽1勺;
5、胡椒粉1克;
6、雞蛋1個;
7、料酒1勺;
8、澱粉50克攪拌均勻;
9、醃製10分鐘;
10、鍋內放入適量油,油温燒至6成熱;
11、將排骨依次下鍋;
12、油炸3分鐘撈出;
13、將油温燒至7成熱;
14、再次放入排骨復炸半分鐘;
15、將其撈出待用;
16、鍋內放入適量油,油温燒至7成熱;
17、放入薑末、糖醋汁;
18、轉小火將白糖炒化後放入水澱粉1勺收汁;
19、放入炸好的排骨翻炒幾下;
20、放上芝麻炒勻即可。
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